Овсяные кексы с ягодами годжи

Эти кексы станут отличным завтраком или самостоятельным десертом, который не нанесет ущерба фигуре и здоровью.

Необходимые ингредиенты:

• вода  – 200 мл.;
• ягоды годжи  – 30 гр.;
• ванилин – 1/2 пакетика;
• стевиозид –  по вкусу.;
• мука льняная – 50 гр.;
• хлопья овсяные – 30 гр.;
• белок яичный – 2 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• соль – 1/4 ч.л.

Приготовление:

1) Белки соединить с солью и разрыхлителем. Дать постоять минут 5, чтобы разрыхлитель немного вспенился.

2) Добавить стевию и льняную муку. Хорошо перемешать.

3) Добавить 150 мл кипятка. Хорошо перемешать. Добавить ванилин и размолотые овсяные хлопья (перемолоть хлопья можно в кофемолке). Перемешать до однородности.

4) Ягоды годжи предварительно залить кипятком на несколько минут. Затем слить воду (кстати, её можно выпить!). Добавить годжи в тесто и перемешать еще раз.

5) Разложить в формы. Выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке минут 15-20.

В приготовлении использовано:

Ягоды годжи (250 гр.)

Стевиозид (из малазийской стевии), 50 гр.

Льняная мука, 250 гр.